¿Qué es el ayuno intermitente?
El ayuno intermitente es una popular tendencia dietética que consiste en alternar periodos de comida y de ayuno. Este patrón de alimentación se ha practicado durante siglos como parte de tradiciones religiosas y culturales, pero ha ganado atención en los últimos años por sus potenciales beneficios para la salud.
Se ha demostrado que el ayuno intermitente revierte la diabetes, los problemas de tiroides, la hipertensión y el colesterol alto, mantiene un peso saludable y puede ayudar a tratar y prevenir el cáncer y las enfermedades neurodegenerativas (Tagde et al., 2021). Los métodos estándar incluyen el método 16/8 (16 horas de ayuno, 8 horas de comida) o el método 5:2 (comer regularmente cinco días a la semana y reducir significativamente las calorías durante dos días no consecutivos a la semana).
El ayuno intermitente aprovecha la respuesta natural del organismo a los periodos de ayuno para promover beneficios para la salud. Cuando los clientes consumen alimentos, sus cuerpos entran en un estado de alimentación, utilizando la energía de las comidas ingeridas recientemente. Cuando los clientes entran en la ventana de ayuno, normalmente de 12 a 16 horas, sus cuerpos pasan a un estado de ayuno. Durante esta fase, el cuerpo recurre a la energía almacenada, quemando inicialmente glucógeno y pasando después a la grasa como combustible.











